豊かな経験、確かな品質。創業50年、京都の和菓子材料屋ヤマグチのこだわり商品をご案内します。

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一面に広がる山芋農場。

ここから採取できる山芋の苗。

【山芋の収穫風景】

【収穫したての山芋】

【大きく、立派な山芋】

特徴：

厳選された国産つくね芋を１００％使用しています。
採れたての生のつくね芋をすりおろして急速冷凍しているため、粘り、風味、艶ともに最高です。
山芋に対して倍の砂糖が入っており、混ぜ合わせる手間がかかりません。

内容：

１袋あたり　サイズ [縦] 32cm×[横] 20cm×[高さ] 約3～6cm　　重量 1.5kg

販売単位：

１ケースにつき10袋入り。１ケース(15kg)単位での販売となります。

保存方法：

冷凍保存

価格：

詳しくはお問い合わせください。→　お問い合わせフォームへ

芋太郎（加糖）の製造工程

１．山芋入荷

契約農家より収穫したてのつくね芋を届けていただきます。

２．洗浄

土がついた状態のつくね芋を傷つけないように丁寧に洗浄します。

３．皮むき

皮が混ざると風味が落ちますので、慎重に皮むきします。

４．水洗い

皮を剥いた芋の表面をきれいに水洗いします。

５．擦り下ろし

風味を活かす独自の方法で芋を擦り下ろします。

６．加糖

山芋に対して倍の量の砂糖を混ぜ合わせます。

７．自動充填機

下ろした芋を真空状態にします。

８．包装・冷凍

袋に詰めて密封し、箱に詰めて急速冷凍します。

９．出荷

冷凍便で出荷します。

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